آشپزخانه محیطی شلوغ است که افراد زمان زیادی را در آن سپری کرده و کارهای مختلفی همچون پختن غذا ، شستن ظرف ها و … را در آن انجام می دهند. چیدمان مناسب کابینت های آشپزخانه، هم حضور در آشپزخانه را لذت بخش‌تر کرده و هم آشپزی را به کاری آسان‌تر بدل می‌کند. در مطلب پیش‌رو، اصولی برای سازمان‌دهی کابینت‌های آشپزخانه و برقراری بهتر نظم پیشنهاد شده است.
مرتب کردن کابینتها
پیش از اینکه آشپزخانه ها به صورت اوپن طراحی شوند، راحت می شد تمام درهم ریختگی ها را در پشت دیوارهای آشپزخانه پنهان کرد؛ اما در آشپزخانه های پلان باز امروزی، کابینت مهم ترین فضایی است که برای نظم بخشیدن در اختیار داریم. وقتی کابینت ها صحیح چیده شده باشند لوازم مختلف به راحتی در دسترس خواهند بود و دیگر برای پیدا کردن سایز مناسب قابلمه سرگردان نخواهیم شد.
اولین قدم در مرتب‌سازی، بیرون کشیدن تمام لوازم، دسته بندی آنها و کنار گذاشتن اشیاء غیر ضروری است. در قدم بعد، لوازم براساس اولویت استفاده در کابینت چیده خواهند شد. لوازم ضروری که هر روز با آنها سر و کار دارید را در دسترس بگذارید و آنهایی که استفاده روزانه ندارند را در قسمت‌های انتهایی کابینت جا دهید. بهتر است ظروفی که از یک نوع هستند، مثلا ماهیتابه یا دیگ، در یک جا و در کنار هم قرار داده شوند. برای این کار ابتدا ظروف بزرگ‌تر و سپس ظروف کوچک‌تر را قرار دهید. از دیوایدرها یا تقسیم‌کننده‌ها نیز برای دسته بندی بهتر کابینتها می توان استفاده کرد. دیوایدر با توجه به سایز اشیاء قابل تنظیم است و از این نظر برای چیدمان فضای داخلی کابینت بسیار مناسب محسوب می شود.
اقلام خوراکی را نیز از ظروف و لوازم آشپزی جدا کنید. بهتر است کشوهای جداگانه ای را برای خوردنی‌ها در نظر بگیرید و ظروف و لوازم آشپزخانه را در کابینت های دیگر قرار دهید. اگر کابینت ایستاده‌ی گنجه ای دارید، اقلام خوراکی‌ای که در یخچال نگهداری نمی شوند را در آن ذخیره کنید.
چیدمان کابینتها و استفاده از فضای آشپزخانه
در آشپزخانه های کوچک، طراحی خطی و در نظر گرفتن تنها یک دیوار برای کابینت ها، از روش های مناسبِ چیدمان فضای آشپزخانه است. در چنین آشپزخانه ای، اگر فاصله لازم وجود داشته باشد، می توان از کانتر و کابینت جزیره نیز استفاده کرد. کابینت جزیره را برای ذخیره کتاب آشپزی، لیوان، قاشق و چنگال و … می توان به کار گرفت. از کانترتاپ جزیره نیز به عنوان میز ناهارخوری می توان بهره برد.
جزیره از بخش های بسیار کاربردی آشپزخانه است. در آشپزخانه های بزرگ، برای ایجاد فضای بیشتر ممکن است حتا دو جزیره نیز به کار رود.
چیدن روی کابینت
برای چیدمان محیط روی کابینت و کانتر دقت داشته باشید و لوازم اضافه ای که نیازی به آنها نیست را حتما بردارید تا در دیدرس قرار نداشته باشند. خلوت بودن این قسمت بسیار مهم است وگرنه فضای آشپزخانه گرفته، درهم و نامنظم به نظر خواهد رسید.
اگر فضای لازم را دارید، در دو سوی اجاق گاز کابینت قرار دهید و از محیط روی کانترها برای کار و آشپزی استفاده کنید.
